La vitamina B12 è necessaria al metabolismo del sistema nervoso centrale. A livello estetico, la Vitamina B12 ha un effetto positivo sulla salute della cute, dei capelli, e delle unghie.

La vitamina B12 è assorbita nel corpo attraverso lo stomaco, si combina con una sostanza proteica chiamata fattore intrinseco, che è prodotto nello stomaco e assorbito dal cibo che si mangia. La carenza di vitamina B12 è molto comune nelle persone anziane, colpendo una persona su 10 al di sopra dei 75 anni. E' meno frequente nelle persone giovani, sebbene chi segua una dieta vegana sia più soggetto ad avere questa carenza, in quanto la vitamina B12 si trova prevalentemente nei cibi di origine animale. La vitamina B12 fisiologicamente svolge ruoli molto importanti per il corretto funzionamento della fisiologia del nostro organismo, aiutando a mantenere sane ed efficienti le cellule nervose ed i globuli rossi, e risulta necessaria per sintetizzare il DNA, il nostro materiale genetico presente in tutte le cellule. La vitamina B12 è normalmente legata alle proteine alimentari e l'ambiente acido presente all'interno dello stomaco ne permette la separazione durante il processo di digestione. L'azione dei succhi gastrici e in particolare la secrezione da parte delle cellule della parete gastrica del fattore intrinseco è essenziale per il successivo assorbimento della vitamina B12 nell'intestino.

Nello specifico, la "più famosa" delle vitamine del complesso B, serve per la fisiologia corretta della struttura e funzionalità deo globuli rossi, intervenendo al processo della loro sintesi da parte del midollo osseo, supportando la sintesi dell'emoglobina e del DNA essendo un fondamentale cofattore della metionina sintasi, enzima coinvolto nella sintesi delle purine e delle piramidine, le basi azotate che costituiscono gli acidi nucleici (DNA e RNA).
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